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无味之味 李锐阅读附答案           ★★★
无味之味 李锐阅读附答案
作者:佚名 文章来源:网络 点击数: 更新时间:2018/9/2 17:03:59

无味之味  李锐
(1)曾见过齐白石一幅斗方:一棵肥硕的白菜配两枚鲜红辣椒,题曰:““牡丹为花之王,荔枝为果之先,独不识白菜为菜之王,何也?”白石大师勤奋一生,不失农家本色,深知白菜性格,才写得出这样深切的颂辞。
对于这个称赞,天下白菜确也当之无愧。白菜即菘。《本草》曰:“菘性冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。”除不择时地,易于生长之外,比一般蔬菜,白菜还易于高产,便于保存,“盖易具而可常享也”(苏轼《菜羹赋》)。然而齐白石的称颂,当有另一层深意。
人们大体都有这样的经验,不论什么佳肴美味,不要说天天吃,就是连续多餐,也会腻的。如果吃得过分,反是“腐肠之药”。白菜却百吃不厌,更不要说“腐肠”了。这是什么缘故呢?
仔细一想,其故大概就在一个“淡”字。同水一样,白菜的性格是淡的,也即是“有自然之味”(《菜羹赋》)。清淡,自然之味,可说是蔬菜的通性。惟有白菜之淡,淡得更纯正,更接近水性之淡。提到淡,总不免想起“淡而无味”的解释,至少是味道很薄。可是,这正是白菜最值得宝贵的性格。古人说,“大味必淡”。这是指“淡”本身没有什么至极或特殊之味,而是一切味的本原。“淡者水之本原也,故曰天一生水,五味之始,以淡为本。”(《管子•水地》)这种本味,可以同一切味相谋、相济,而不相侵、相扰;它平淡无奇,不自命不凡;它平易近人,不巧言令色;正像“水善利万物而不争”(《老子》)。
至于五味,(   )、(   )、(    )、(    )、(    ),究竟以何者为上?何者能算“大味”呢?恐怕访遍神州,也得不到一个完满的答案。江浙人做菜喜欢放糖;湖南、四川人要辣;城里人口轻,乡下人口重;苦瓜则只有南方几省熟悉;看来只有酸,天南地北,男女老少,都爱吃一点,然而绝不能多吃,否则就会倒牙。因此很显然,五味之病,就在厚重,即至极、过分;“五味令人口爽(伤)”(《老子》),它的优点也就是它的缺点,反而不如淡薄无味而能持久不厌了。
这就是白菜的辩证法:淡薄才会    ,无味才会      ,清淡、自然、平常才会淡而不厌,久而不倦。
古人很懂得“淡”的道理:“道之出口,淡乎其无味。”所谓“君子之交淡如水”,惟其淡如水,故无不相调。孔子这话的开首,还有这样三句话:“君子不以辞尽人。故天下有道则行有枝叶,天下无道则辞有枝叶。”这就是说,要“听其言,观其行”,天下有道,行胜于言,德厚为先,自然百业兴旺,蒸蒸日上;天下无道,言胜于行,虚辞绞绕,自然礼崩乐坏,江河日下。历史总是无情的:花言巧语,哗众取宠,弄权玩术,文过饰非,虽能高论惑人,愚弄一时,但终究是不能长久的。
23.请问古人为什么又称白菜为“菘”?(2分)
答:                                                         
24.请问“白菜之淡”有什么特点?(2分)
答:                                                         
25.我们常说的“五味”是指哪五味?请将其填充到第自然段的括号中。(2分)
答:                                                          
26.白菜的辩证法是什么?请在第自然段横线上各填—个合适的词语。(2分)
答:                                                         
27.积累链接:请默写出苏轼《惠崇<</span>春江晚景>》中的后两句。(2分)
答: 
23.(2分)性冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。(用自己的语言陈述大意亦可。)(此题旨在考查学生抓住关键语句、厘清相关概念的能力。)
24.(2分)白菜是淡的,淡得更纯正,更接近水性之淡。(这里学生极易把白菜之淡与一般蔬菜的通性之淡相混淆)(此题旨在考查学生辨伪存真,准确把握表达重点的能力。)
25.〔2分)酸甜苦辣咸(错-个扣0.5分,扣完为止。)(此题旨在考查学生对传统文化及生活常识的掌握情况。)
26.(2分)示例:浓厚  醇厚:甜美  有味(只要白菜“无味”与“有味”之间的辩证关系对应正确,即可赋分。)(此題旨在考查学生对关键字词的理解与准确表达的能力。)
27.(2分)蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。(上下句各1分,每句见错无分)(此题 旨在考查学生对小学必背古诗词的掌握情况。)


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