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《早餐是金》教学设计及反思           ★★★
《早餐是金》教学设计及反思
作者:佚名 文章来源:网络 点击数: 更新时间:2018/9/2 21:13:29

《早餐是金》教学设计及反思
一、活动背景分析及主题的提出:
     在早晨升旗式或大课间活动中,经常有学生发生头晕,肚子疼,恶心,严重的会出现暂时式休克等情况,经过了解是因为早晨没有吃早餐造成的。俗话说:“人是铁,饭食钢,一顿不吃饿得慌。”也有人说“早餐是金”。可是,由于早上的时间少,家长无暇或懒于做早餐,小学生凑合吃早餐的现象普遍存在。加之缺乏对早餐的科学认识,不吃早餐的现象也普遍存在。而在人体一整天的生理机能活动中,早餐所发挥的作用是不可替代、不容忽视的。尤其对于小学生来说,如果不吃早餐或早餐质量不高,会直接影响孩子上午的学习认知活动。久而久之,会严重影响孩子的学习成绩和身体发育,甚至会诱发肥胖症、胆结石、胃炎、贫血等疾病。因此,我们确定了这次综合实践活动的主题是《早餐是金》。
二、活动目标:
1、通过活动的实施,多种途径使学生获得有关早餐的知识,对学生进行健康教育。让孩子们了解早餐的好处,具有保健意识。
2、学生通过发现问题,自主制订活动主题和活动目标,产生发现问题的意识和养成善于思考的习惯,学会合理安排事情,促进自我了解。
3、通过访问、调查,增强与他人的合作、交往、沟通的能力。
4、学习制作一些简单的早餐,在实践操作的过程中,掌握一些劳动技能,并体会父母及长辈的辛劳。
三、活动步骤:
第一阶段:制定计划
目标:自主发现问题,自主确定活动主题。
内容:1、在教师指导下,学生自主确定活动主题,活动方案、活动方式及活动时间。
2、确定活动小组。
活动小组设想:
A、“小记者”调查组(调查本校学生吃早餐的情况、有没有吃;吃的是什么等)
B、“营养师”宣传组(采访专业人士或上网查找收集资料,介绍各类营养早餐)
C、“小厨师”巧手组(学会制作简易早餐并现场展示)
第二阶段:学校调查、处理信息
目标:深入班级,自主体验。
内容:1、学生自主确定本阶段活动目标。
2、分组制订设计调查表。
3、上网查阅收集资料,了解营养早餐的搭配。
4、以活动小组为单位,合作处理收集到的信息、资料;以班级为单位,各组交流收集的信息。
第三阶段:自主实践
目标:在实践中体验。
内容:1、学生自主制订实践表。
2、确定实践地点,学会制作简单的营养早餐。
第四阶段:成果展示
目标:培养实践操作能力,增强自信心。
内容:1、撰写活动感受。
2、制作早餐与营养方面的手抄报。
3、编发倡议书并下发至每个班级、每个家长手中。
4、现场制作简单的营养早餐。
四、活动评价
综合实践活动课程之《早餐是金》系列活动历时近两个星期,此项活动将信息技术、研究性学习及劳动技术结合起来进行,充分体现出活动型课程的自主性、活动性、开放性和综合性的特点。
评价要点主要包括:
 
1.学生在活动中的情感态度。如:参与活动的积极性、关注程度及情感表现等。
2.学生在活动中的合作态度。如:是否主动和同学、老师商量、讨论问题,出现分歧能否协商解决等。
3.学生在活动中对知识技能的掌握情况。如:制定计划、记录、调查、采访、实践操作、总结等能力以及劳动技能的提高程度。
4.学生在活动中处理问题的能力。如:是否善于发现问题,能否制定出合理的研究计划,能否多种途径解决问题等。
调查结论:
早餐与营养搭配
第一,不吃早餐危害多:
身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习,这时实在需要摄取丰富的营养,来应付整日的消耗。如果不吃早餐将会带来什么危害呢?
1.造成低血糖,出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象,甚至休克。
2.大脑能量不足严重影响记忆力。
3.易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。
4.诱发胆结石。
5.不吃早餐只会让午餐吃得更多,容易长成一个大胖子。
所以不仅要吃早餐,而且还要高度重视早餐的质量。有人认为:“早餐是金,午餐是银,晚餐是铜”。每天坚持吃营养早餐,则是延年益寿的要素之一。
第二,早餐起床后吃早餐的时间:
起床即吃早餐容易消化不良,一般在起床20至30分钟后再吃为佳。有早起习惯的人,早餐可安排在7点以后吃较好。早餐以后吃的食物并不能代替早餐,所以不吃早餐全靠加餐不科学。
第三,油炸食品不能当早餐
油条、油饼、炸鸡腿、炸薯条、油炸开花豆等油炸食物,香气诱人、口感爽脆,令人食欲大增,许多人将油炸食物当作美味。但油炸食物经过高温加热后营养损失、难以消化、脂肪增加。比如同为面条,每100克普通面条脂肪含量仅为0.7克,而方便面(要经油炸)每100克的脂肪含量为21.1克,为普通面条的30倍,脂肪是高热能的食物,过多摄入必然导致热量过剩,容易长胖。总之,油炸食物虽好吃,但贪食对健康有害无益。我们肯定地告诉大家:油炸食物不能当早餐。
第四,早餐要合理搭配
营养学家认为:营养搭配的基本的原则是:主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。营养质量好的早餐,应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。
专家研究又发现,食用能量充足、配比均衡早餐的学生,在数字运用、创造想象力及身体耐力等方面,都强于食用早餐营养搭配不合理的学生。
人的营养物质必须符合平衡膳食宝塔。平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反应出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
第一层(底层):谷类。包括米、面、杂粮。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源,多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要吃350~500克。
第二层:蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点,不能完全相互替代,不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富,所以应多选用深色蔬菜和水果。每天应吃蔬菜400~500克,水果100~200克。
第三层:鱼、虾、肉、蛋(肉类包括畜肉、禽肉及内脏)类。主要提供优质蛋白质,脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们彼此间营养素含量有所区别。每天应吃150~200克。
第四层:奶类和豆类食物。奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等。除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也高,是天然钙质的极好来源。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等。每天应饮鲜奶250~500克,吃豆类及豆制品50~100克。
 
第五层(塔尖):油脂类。包括植不物油等。主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。每天不超过25克。
倡 议 书
尊敬的老师、家长,亲爱的同学们:
早餐对于我们的健康极为重要,丰盛营养的早餐可以使人精力充沛,提高工作、学习效率。营养学研究证明,早餐是一天中最重要的一顿饭。
不吃早餐有几大危害:
1.容易造成低血糖,出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象,甚至休克。
2.大脑能量不足严重影响记忆力。
3.易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。
4.诱发胆结石。
5.不吃早餐只会让午餐吃得更多,容易长成一个大胖子。 
为此,我们向大家发出认真吃好早餐的倡议:
1.营养搭配的基本原则是:主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。营养质量好的早餐,应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。
2.起床即吃早餐容易消化不良,一般在起床20至30分钟后再吃为佳。3.不要因为赶时间就吃得太快,以免损伤消化系统。
4.早餐也要定时定点,否则会影响消化、吸收。
    最后我们发自内心地呼吁大家:为了您的健康,请吃好早餐!
教学反思:
我们给《早餐是金》进行了定位:即满足学生成长的需要,从活动最初的问题发现到活动主题、内容的确定,从活动过程到结论的形成都充分体现学生的自主性,引导学生自主地感受、体验。这个活动有这样几个特点:
1.弥补学校教育的欠缺。将学校与社会结合,让学生走进生活。
2.满足学生成长的需要。引导学生自主研究问题、自主解决问题,强调学生自我体验。
3.引导学生在实践中成长。活动分为五个阶段:发现问题——学校调查——处理交流信息——实践操作——成果展示。在每一个阶段,让学生制订具体目标,学会自我管理、学习与人合作,学习收集、处理、交流信息,学习解决问题,组织活动等。
通过此次活动的开展,我有以下几点体会:
1、激发学生的活动动机
在活动的开始阶段,我引发学生自由争论,从而引起了孩子们对活动主题的兴趣。然后,引导他们自主选择子课题,自主设计研究内容、制定小专题研究计划表等,大大提高了活动的吸引力。因为,只有来自学生内心深处的需要和期待,才能成为推动学生自主活动的强大动力。
2、重视活动的拓展延伸
综合实践活动不是一堂堂独立的课,而是贯穿学生生活的一项长期的、具有实效性的活动。此次活动中,学生在调查早上就餐的情况后,又提出了如何搭配营养早餐、制定营养早餐小报、制定倡议书、动手制作简易早餐等内容,我为孩子们这些想法感到高兴和自豪,孩子们的想法都得到了实施,活动由学校延伸到了家庭、社会,得到了拓展。
 


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